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ますやみそ　乾燥米こうじ　300ｇ×2袋　国産米100％　塩麹　甘酒作りに　米麹

¥830 税込

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ますやみその乾燥米こうじは、国産米１００％使用して使いやすいこうじです。乾燥米こうじを使って、塩こうじ、甘酒などがご家庭でもお作り頂けます。

【シールド乳酸菌付き】
シールド乳酸菌100億個を別添袋でお付けしております。
甘酒などを作る際に、乾燥米麹1袋(300g)と同時に別添袋1袋(5g)を混ぜてご使用ください。

【国産生姜粉末付き】
国産生姜パウダーを別添袋でお付けしております。甘酒を召し上がる際に、別添袋1袋(5g)を入れてください。

【米麹とは】
米麹とは、蒸した米に麹菌を付着させ、繁殖させたもの。
米麹を原料に甘酒や米味噌、みりん、日本酒などが作られています。さらに漬物や塩麹、醤油麹も作ることができます。ますやみその麹は自社製造。国産米を100％使用しています。
米麹を使って、手作り甘酒、手作り味噌を作りませんか？

“麹には酵素が含まれています”

麹は、必須アミノ酸や酵素を含み、整腸作用や美肌への知恵をたくさん持っています。
ビタミン類の生成や消化のサポートをする働きがあるといわれることから、近年女性を中心に人気が高まっています。

塩麹で肉や魚を漬けるとやわらかくなる？
鶏胸肉で調査しました！

塩麹で調理することにより、鶏胸肉に含まれるたんぱく質は、20種類以上ものアミノ酸に分解されるので、とてもやわらかくなり、美味しくなるのです。
旨味成分は、なんと約1.4倍(※1)にもなります。
※1広島県環境保健協会調べ
下味冷凍として、鶏胸肉を塩麹に漬けて冷凍保存するのもおすすめですよ。